Pengambilan minyak zaitun akan menambahkan bilangan kolesterol baik (HDL) untuk badan yang menghalang penghasilan plak pada dinding arteri dan mengurangkan risiko tekanan darah tinggi.
Kajian The Journal of the National Cancer Institute menunjukkan diet minyak zaitun bersama buah-buahan dan sayuran merendahkan risiko kanser payu dara, kanser kolon dan kanser prostat.
Minyak zaitun meningkatkan penghadaman dan penyerapan nutrien dimana ia melepaskan asid gastrik perlahan-lahan selain membantu pengeluaran hempedu yang optimum.
Ibu-ibu mengandung juga digalakkan untuk menambahkan minyak zaitun dalam diet mereka bagi membantu penyerapan vitamin, mineral dan nutrien yang penting untuk fetus selain mengatasi masalah sembelit yang biasanya dialami ibu mengandung.
Masalah arthritis di kalangan warga emas dapat dikurangkan dengan penggunaan minyak zaitun di mana kandungan semula jadinya iaitu oleocanthal (salah satu agen antiradang bukan steroid) akan menghalang aktiviti penyebab radang.
Penyakit osteoporosis juga dapat dihalang dengan pengambilan rutin minyak zaitun dalam diet seharian di mana mineral dan kalsium dapat diserap dengan lebih baik.
Dari segi kecantikan, kandungan vitamin & flavonoid di dalam minyak zaitun berfungsi mencantikkan kulit dengan meneutralkan radikal bebas yang merosakkan kulit.
Ia juga digunakan turun-temurun dalam terapi kecantikan di mana sapuan kepada rambut dan kulit kepala menjadikan rambut sihat bersinar & mengurangkan masalah rambut gugur.
